Αυτό το φαγητό είναι ιδανικό για τα οικογενειακά τραπέζια ενώ η γλυκιά γεύση του αφήνει μια αίσθηση «μαμαδίστικου» φαγητού στην οποία κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Με υλικά που ήδη υπάρχουν στην κουζίνα μας, ελάχιστο χρόνο και ταλαιπωρία.
Υλικά
μελιτζάνες 3
πουρές ντομάτας 700 ml
μοτσαρελα κομμένη σε κύβους 400 γρ
τριμμένη παρμεζάνα 100 γρ
κρεμμύδι 1
σκόρδο 1 σκελίδα
βασιλικός
αλάτι
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ρίγανη
Εκτέλεση συνταγής
Ρίχνουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σκελίδα σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας
Προσθέτουμε τον βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμη η σάλτσα
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες ίδιου πάχους κατά μήκος και τις ψήνουμε στο σχαροτηγανο και από τις δύο πλευρές
Ρίξτε λίγη σάλτσα ντομάτας στον πάτο του ταψιού
Τοποθετούμε την πρώτη στρώση μελιτζάνας στη σχάρα
Προσθέστε περισσότερη σάλτσα και πασπαλίστε την ψιλοκομμένη μοτσαρέλα και την τριμμένη παρμεζάνα
Επαναλάβετε το ίδιο τρεις φορές μέχρι να γεμίσει το πυρίμαχο σκεύος: Από πάνω ρίξτε λίγο λάδι, μοτσαρέλα και παρμεζάνα και ρίγανη
Ψήνουμε στους 180°C για 50 λεπτά.
