Νέα εγκύκλιο με κατευθύνσεις για τη διατροφή των παιδιών στους δημόσιους και ιδιωτικούς βρεφικούς, βρεφονηπιακούς και παιδικούς σταθμούς εξέδωσε το υπουργείο Υγείας.
Το υπουργείο δίνει έμφαση στον περιορισμό της ζάχαρης, των επεξεργασμένων τροφίμων, των αλλαντικών και των τηγανητών, στην καθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, αλλά και στην ενίσχυση της παρουσίας προϊόντων ολικής άλεσης και ψαριού στα διαιτολόγια.
Το υπουργείο αναφέρει ότι η παιδική παχυσαρκία συνδέεται, μεταξύ άλλων, με αυξημένο κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης, υψηλής χοληστερόλης, ινσουλινοαντίστασης και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
Γιατί οι παιδικοί σταθμοί έχουν κρίσιμο ρόλο
Τα παιδιά προσχολικής ηλικίας περνούν σημαντικό μέρος της ημέρας τους στους παιδικούς σταθμούς και καταναλώνουν εκεί τουλάχιστον δύο έως τρία γεύματα ημερησίως.
Τα διαιτολόγια των σταθμών καταρτίζονται από τον παιδίατρο και τον διαιτολόγο-διατροφολόγο του σταθμού, ενώ πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι προβλεπόμενες ενδεικτικές επιλογές της σχετικής υπουργικής απόφασης.
Η εγκύκλιος θέτει βασικούς άξονες για τη σύνταξη των διαιτολογίων.
– Αποφυγή ενεργειακά πυκνών τροφίμων με χαμηλή θρεπτική αξία. Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται γλυκίσματα, μπισκότα, τσουρέκια, σοκολάτες, κρουασάν, πίτσες, τσιπς και άλλα αλμυρά σνακ. Το υπουργείο συστήνει την πλήρη αποφυγή τους στους παιδικούς σταθμούς.
– Να αποφεύγονται μεταξύ άλλων: πραλίνες και αλείμματα σοκολάτας, ταχίνι με πρόσθετα σάκχαρα, μπισκότα, βρεφικές κρέμες με πρόσθετη ζάχαρη, χυμοί φρούτων, ζαχαρούχο γάλα, επιδόρπια γάλακτος, κουλουράκια, βουτήματα και κρουασάν. Ειδικά για το μέλι, επισημαίνεται ότι απαγορεύεται σε παιδιά κάτω του ενός έτους, λόγω κινδύνου αλλαντίασης, ενώ και στα μεγαλύτερα παιδιά πρέπει να καταναλώνεται περιορισμένα.
– Το υπουργείο συστήνει στους σταθμούς να προτιμούν φρέσκα ολόκληρα φρούτα και να αποφεύγουν τη χορήγηση ακόμη και φυσικών χυμών φρούτων, επικαλούμενο επιστημονικά δεδομένα που συνδέουν την καθημερινή κατανάλωση 100% φυσικού χυμού με αύξηση του Δείκτη Μάζας Σώματος στα παιδιά.
– Στους παιδικούς σταθμούς πρέπει να αποφεύγονται προϊόντα όπως ζαμπόν, μπέικον, πάριζα, μορταδέλα, λουκάνικα, αλλαντικά αέρος, γύρος, σνίτσελ και κοτομπουκιές, καθώς και σύνθετα αρτοσκευάσματα και τηγανητά τρόφιμα. Αντίθετα, πρέπει να προσφέρονται ψάρι, κοτόπουλο, κόκκινο κρέας και αυγά σύμφωνα με τις προβλεπόμενες συχνότητες. Στο μαγείρεμα προβλέπεται ως βασική επιλογή το ελαιόλαδο, ενώ συστήνεται αποφυγή φοινικέλαιου και βαμβακέλαιου.
– Για τα παιδιά ηλικίας 2 έως 5 ετών, η εγκύκλιος αναφέρει ότι πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον 250 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών ημερησίως και τουλάχιστον 15 γραμμάρια φυτικών ινών. Ακόμα, συστήνεται καθημερινά: μία μερίδα λαχανικών, μία μερίδα φρέσκων φρούτων, δημητριακά και προϊόντα ολικής άλεσης αντί των επεξεργασμένων «λευκών» δημητριακών. Επιπλέον, προκρίνονται τα φρούτα και λαχανικά εποχής.
Αξιολόγηση 20.602 παιδιών
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα αποτελέσματα της αξιολόγησης για το σχολικό έτος 2025-2026.
Στα συνολικά συμπεράσματα της εγκυκλίου καταγράφεται υψηλή συμμόρφωση των σταθμών στην εβδομαδιαία κατανομή του μεσημεριανού γεύματος, με μέσο όρο 94%, καθώς και στην προσφορά λαχανικών και σαλάτας. Ωστόσο, 19,5% των σταθμών με παιδιά άνω των 18 μηνών δεν προσφέρει καθόλου ψάρι μέσα στην εβδομάδα. Ακόμη μεγαλύτερη είναι η απόκλιση στις μικρότερες ηλικίες: στα βρέφη κάτω των 18 μηνών, 25,5% των δημόσιων σταθμών και 18,2% των ιδιωτικών δεν προσέφεραν καθόλου ψάρι μέσα στην εβδομάδα.
Ένα από τα βασικότερα ευρήματα αφορά τη ζάχαρη. Στα παιδιά άνω των 18 μηνών, η πλήρης αποφυγή τροφίμων με πρόσθετα σάκχαρα καταγράφεται μόλις στο 40,8% των δημόσιων και στο 45,8% των ιδιωτικών σταθμών. Στα βρέφη κάτω των 18 μηνών, το 45,9% των δημόσιων και το 42,4% των ιδιωτικών σταθμών εξακολουθεί να προσφέρει τρόφιμα υψηλά σε πρόσθετα σάκχαρα τουλάχιστον μία έως δύο ημέρες την εβδομάδα.
ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΑΚΡΟΓΙΑΝΝΕΛΗΣ
