Αίθουσα Σύνταξης
Το Pan con Tomate, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ισπανικής κουζίνας, είναι η απόδειξη ότι η απλότητα μπορεί να γίνει τέχνη.
Με τραγανό ψωμί, ώριμη ντομάτα, σκόρδο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, δημιουργείται ένα γευστικό αποτέλεσμα που αποπνέει άρωμα Μεσογείου.
Η αυθεντική ισπανική συνταγή
Υλικά (για 2 μερίδες)
1 μέτρια ώριμη ντομάτα
2 φέτες χωριάτικο ή ολικής άλεσης ψωμί
1 μικρή σκελίδα σκόρδο (κομμένη στη μέση)
2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι (κατά προτίμηση χοντρό ή νιφάδες)
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Πλένεις καλά τη ντομάτα και την κόβεις στη μέση οριζόντια. Τρίβεις την κομμένη πλευρά πάνω σε χοντρό τρίφτη, ώστε να μείνει μόνο ο πολτός της ντομάτας σε ένα μπολ και να πετάξεις τη φλούδα.
Προσθέτεις λίγο αλάτι και μια πρέζα πιπέρι στον πολτό ντομάτας και ανακατεύεις ελαφρά.
Ζεσταίνεις ένα τηγάνι και ψήνεις τις φέτες ψωμιού μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες και από τις δύο πλευρές.
Μόλις βγουν από το τηγάνι, τις τρίβεις αμέσως με τη σκελίδα σκόρδου ώστε να απελευθερωθεί το άρωμά της πάνω στο ζεστό ψωμί.
Απλώνεις γενναιόδωρα τον πολτό ντομάτας πάνω στο ψωμί, περιχύνεις με ελαιόλαδο και τελειώνεις με λίγο επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρεις αμέσως όσο το ψωμί είναι ακόμα τραγανό.
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Χρησιμοποίησε πολύ ώριμες ντομάτες, κάνουν όλη τη διαφορά.
Μην παραλείψεις το σκόρδο: δίνει το χαρακτηριστικό “ισπανικό” άρωμα.
Το ελαιόλαδο πρέπει να είναι καλής ποιότητας, γιατί είναι βασικό στοιχείο της γεύσης.
Σερβίρεται πάντα φρέσκο.
Διατροφική αξία (ανά 1 τοστ)
Θερμίδες: 217 kcal
Λιπαρά: 15 g
Υδατάνθρακες: 17 g
Πρωτεΐνη: 5 g
