Αίθουσα σύνταξης
Ο ντάκος είναι ένας από τους πιο κλασικούς και διαχρονικούς συνδυασμούς του ελληνικού καλοκαιριού.
Προφανώς μπορεί κανείς να απολαύσει ένα ντάκο οποιαδήποτε εποχή, αλλά μόνο το καλοκαίρι έχουν τέτοια γεύση οι ντομάτες, λόγω εποχικότητας.
Η συνταγή είναι πάρα πολύ απλή και γρήγορη, ενώ συστήνεται η απόφυγη της φέτας και η χρήση ξινομυζήθρας.
Σήμερα παρουσιάζουμε μια παραλλαγή του Γαστρονόμου, με σκόνη τζίντζερ (πιπερόριζα).
Για 6 μερίδες θα χρειαστούμε:
6 μεγάλες κριθαροκουλούρες ή 12 κριθαρομπουκιές (μικροί ντάκοι)
300 γρ. ξινομυζήθρα, θρυμματισμένη
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, ξεφλουδισμένη και τριμμένη
1 πιπεριά φλωρίνης, τριμμένη
6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
1/3 κουτ. γλυκού τζίντζερ (πιπερόριζα) σε σκόνη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την ντομάτα, την πιπεριά, το τζίντζερ, τη ρίγανη και αλατοπίπερο.
Βρέχουμε γρήγορα τις κριθαροκουλούρες με νερό, χωρίς να τις αφήσουμε να μουλιάσουν.
Απλώνουμε πάνω τους το μείγμα ντομάτας – πιπεριάς – μπαχαρικών, σκορπίζουμε την ξινομυζήθρα, περιχύνουμε το ελαιόλαδο και σερβίρουμε αμέσως.
