Η μελόπιτα της Σίφνου φτιάχνεται εύκολα, γρήγορα κι είναι πεντανόστιμη, όπως περιγράφει η foodblogger, Εύα Μονοχάρη, που πέρασε αρκετά καλοκαίρια στο νησί κι αποτελεί έναν από τους αγαπημένους της προορισμούς.
Μοιάζει γευστικά σαν τσιζ κέικ με μέλι, που μπορείς να την φτιάξεις όλο τον χρόνο κι όχι μόνο το Πάσχα! Ο χρόνος προετοιμασίας της είναι γύρω στα 20 λεπτά ενώ για να ψηθεί χρειάζονται περίπου 50 λεπτά.
Υλικά
1.000 γρ. ανθότυρο, ή φρέσκια μυζήθρα ανάλατη
300 γρ. μέλι
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
7 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ή αλεύρι χωρίς γλουτένη
1 κ.σ. βούτυρο
Διαδικασία παρασκευής
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου.
Θρυμματίζουμε το ανθότυρο με ένα πιρούνι πολύ καλά, σε μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το μέλι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Τέλος προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί ή ένα πυρίμαχο σκεύος 28-30 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ψήνουμε για 50′ λεπτά στους 180°C Κελσίου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με κανέλα και μέλι!
*Η μελόπιτα της Μυκόνου είναι διαφορετική αλλά φτιάχνεται σαν γλυκιά πίτα από ζυμάρι.
Πηγή: funkycook.gr
