Σύμφωνα με γνώμη ειδικού, το Paros Farming Community project αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα εγχειρήματα στην ιστορία του ελληνικού κρασιού, καθώς κατάφερε να μεταμορφώσει τον συνεταιρισμό του νησιού σε παραγωγό πρώτης γραμμής σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Κορυφαία θέση στην αψεγάδιαστη συλλογή κατέχει το Cuvée Topos, μια ετικέτα που αναθεώρησε την αντίληψη για τα κόκκινα κρασιά του νησιού, με απόλυτο σεβασμό στην τυπικότητα της ΠΟΠ Πάρος. Το Cuvée Premno, από την άλλη πλευρά, αποτελεί μια macho εκδοχή που προέρχεται αποκλειστικά από την ποικιλία Μανδηλαριά. Χαρακτηρίζεται από πορφυρό, πυκνό χρώμα και ένα συμπυκνωμένο άρωμα που βομβαρδίζει με άγριο βύσσινο και μαύρα φρούτα.
Παρά το πληθωρικό ύφος του, το Premno διαθέτει εντυπωσιακό μάκρος, φρεσκάδα, απουσία αλκοολικής αίσθησης και μια αγριάδα που δεν φθάνει στα όρια της επιθετικότητας. Οι τανίνες του είναι υποδειγματικές και υποστηρίζονται από πλούσιο φρούτο, με προοπτική εξέλιξης μέχρι το τέλος της δεκαετίας.
Συνοδεύεται ιδανικά από πιάτα όπως medium rare συκώτι, λιπαρές κοπές κρέατος ή κοκκινιστά μάγουλα. Παρόλο που η βαθμολογία του σταθετοποιήθηκε στο 8,5/10, με την προοπτική να φθάσει σε ακόμη υψηλότερα σημεία, το Cuvée Premno χαρακτηρίζεται ως ένα από τα απολύτως κορυφαία blockbuster ερυθρά κρασιά της Ελλάδας.
