Τα παριανά αμυγδαλωτά με ανθόνερο, έχουν υπέροχο άρωμα, μοναδική γεύση και είναι το τέλειο κέρασμα για τους καλεσμένους σας.
Υλικά για τα παριανά αμυγδαλωτά
1.200 γρ. αμυγδαλόψιχα άσπρη αλεσμένη σε σκόνη
5 κ.σ. κοφτές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 βανίλιες
4 κρόκοι αυγών
5 ασπράδια
2-3 κ.σ. ανθόνερο
Για την επικάλυψη
ζάχαρη άχνη
Εξοπλισμός
Λαδόκολλα
Μπολ
Ταψί
Εκτέλεση
Διαλύουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε το ανθόνερο, τις βανίλιες και τα ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή με τη ζάχαρη.
Βάζουμε σε μπολ τα αμύγδαλα, το αλεύρι, το σιμιγδάλι και τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τους κρόκους και τη μαρέγκα και με κουτάλα ή σπάτουλα ανακατεύουμε.
Πλάθουμε μικρά μακρόστενα γλυκά.
Τα αραδιάζουμε σε στρωμένη με λαδόκολλα λαμαρίνα και τα ψήνουμε στους 170°C για 20 λεπτά.
Δεν πρέπει να παραψηθούν γιατί σκληραίνουν.
Καυτά όπως τα βγάζουμε από το φούρνο, τα κυλάμε στην άχνη.
Αν θέλουμε, όπως είναι ζεστά, τα ραντίζουμε με λίγο ανθόνερο και μετά άχνη.
Μυστικό
Στο πλάσιμο, αν κολλάει η ζύμη, βουτάμε το χέρι μας σε λίγο νερό με ανθόνερο και πλάθουμε.
