Το «Crios» είναι κάτι περισσότερο από ένα beach bar. Είναι ένα μέρος όπου δημιουργούνται αναμνήσεις, σφυρηλατούνται φιλίες και οι στιγμές γίνονται διαχρονικές.
Στο «Crios beach bar» στον κόλπο της Παροικιάς, κάθε στιγμή είναι ένα αριστούργημα παραθαλάσσιας γοητείας και απόλαυσης.
Αφού ζήσετε τα ακαταμάχητα γαλαζοπράσινα νερά της παραλίας Κριός, μπείτε στο εστιατόριο και θα σας υποδεχτούν τα δελεαστικά αρώματα που αναδύονται από την κουζίνα, όπου η γαστρονομική μαγεία ξεδιπλώνεται μπροστά στα μάτια σας. Εκπαιδευμένοι στις διαχρονικές παραδόσεις της μεσογειακής κουζίνας και οπλισμένοι με ένα ρεπερτόριο σύγχρονων τεχνικών, ο σεφ και η ομάδα μας κατασκευάζουν κάθε πιάτο με ακρίβεια και φινέτσα, μετατρέποντας τα απλά υλικά σε αριστουργήματα που ξεσηκώνουν την ψυχή.
Crios Beach Bar & Restaurant
Γήινα χρώματα, κυκλαδίτικο λευκό, φυσική πέτρα και ξύλο, μοντέρνες γραμμές συνθέτουν το αισθητικό μοτίβο στο Crios Beach Bar & Restaurant ενώ η προσοχή στη λεπτομέρεια είναι κάτι παραπάνω από εμφανής, όπως άλλωστε και η απόλυτη εναρμόνιση με το φυσικό τοπίο. Σε αυτά προσθέτεις μια απροσποίητα φιλόξενη ατμόσφαιρα και έχεις τη συνολική εικόνα.
Την άμεση επίβλεψη και καθημερινή φροντίδα έχει ο Background Head Chef, Σπύρος Δήμητσας, ο οποίος μίλησε στο Parostoday.gr και μας είπε:
«Ζω και εργάζομαι ως μάγειρας τα τελευταία 10 χρονιά.
Εργάστηκα στην Πάρο πρώτη φορά το 2019 και ξεχώρισα το νησί για πολλούς λόγους. Παρόλο που έχω βρεθεί σε διάφορα νησιά των Κυκλάδων, η κουλτούρα των ντόπιων της Πάρου είναι αυτή που με συνεπήρε από το πρώτο λεπτό. Με εντυπωσιάζει το πώς καταφέρνουν και κρατούν ζωντανή τη νησιώτικη κουλτούρα τους, ενώ αποτελεί πλέον έναν προορισμό που κατακλύζεται από όλες τις άκρες του πλανήτη.».
Από που αντλείς την έμπνευση σου;
«Η έμπνευση ενός πιάτου έρχεται από την πρώτη ύλη. Δουλεύοντας με προϊόντα εποχής, αμέσως η δημιουργικότητα παίρνει τα ηνία για την επιτυχία και την μοναδικότητα ενός νέου πιάτου».
Ποιό είναι το αγαπημένο σου υλικό;
«Για μένα προσωπικά, δεν υπάρχει μόνο ένα αγαπημένο υλικό από τη στιγμή που για να δημιουργήσω ένα πιάτο, συνεισφέρει το καθένα ξεχωριστά. Για παράδειγμα, μπορεί να έχεις το καλύτερο ελαιόλαδο, αλλά εάν δε χρησιμοποιήσεις αλάτι, το αποτέλεσμα σίγουρα δε θα είναι το ίδιο. Αυτά που ξεχωρίζω σίγουρα, είναι τα φρέσκα μυρωδικά που στην Ελλάδα είμαστε τυχεροί που υπάρχουν όλα σε αφθονία.
Εάν με ρωτήσετε για το υλικό που είναι σήμα κατατεθέν και η βάση όλων των συνταγών μας, είναι αδιαπραγμάτευτα οι ζωμοί μας. Κάνουν ξεχωριστή αίσθηση».
Ποιό πιάτο προτείνεις από το μενού;
«Σε ένα αμιγώς μεσογειακό ελληνικό μενού, θα πρότεινα να δοκιμαστούν το δυνατόν περισσότερα πιάτα. Η δική μου πρόταση θα ήταν το πάκερ με καραβιδοουρά, καθώς και τα φρέσκα ψάρια, που σίγουρα η θέα από το εστιατόριο σε προϊδεάζει γι’ αυτά».
Πως επηρεάζει η όμορφη τοποθεσία του εστιατορίου τις επιλογές του μενού;
«Είναι όσα ανέφερα παραπάνω. Νομίζω στην Ελλάδα έχουμε συνδυάσει τη θάλασσα με φρέσκα ψάρια, ελαφρύ μενού και κατά βάση δροσερά εδέσματα. Η τοποθεσία μάς ενέπνευσε και πρακτικά, εννοώντας ότι στον σχεδιασμό του χώρου προβλέφθηκε και ένα σημείο dry age, ώστε να διατηρούμε τα ψάρια φρέσκα με την τεχνική που θα ικανοποιήσει σίγουρα και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη.
Φυσικά, έχουμε φροντίσει και για τους λάτρεις του κρέατος με μια προσέγγιση πιο παραδοσιακή, με πιάτα όπως πανσέτα, κοντοσούβλι, φυσικά μεριμνώντας για την ύψιστη ποιότητα των πρώτων υλών».
Δημοφιλές πιάτο;
«Με βεβαιότητα θα απαντήσω τα κρύα πιάτα – ο ταραμάς, το λαβράκι και οι μακαρονάδες μας είναι από τις πιο δημοφιλείς επιλογές πολλών τραπεζιών. Το σαλατούρι είναι ένα πιάτο που αντικατοπτρίζει την τοπική παριανή κουζίνα, την οποία θέλαμε οπωσδήποτε να εντάξουμε στο μενού μας».
Αποστολή και φιλοσοφία του εστιατορίου;
«Θα πω ότι κοινός στόχος όλης της ομάδας, μπροστά και πίσω από την κουζίνα, είναι το experience service. Μια μοναδική εμπειρία για καθένα ξεχωριστά. Ιδανικά δε θέλω να το περιορίσω στο εστιατόριο, αλλά συλλογικά σε όλη την προσπάθεια όσων απαρτίζουν την ομάδα Crios. Δίνουμε μοναδική και ξεχωριστή βάση στην εμπειρία από την άφιξη των επισκεπτών μας στην παραλία έως και το “κλείσιμο” της ημέρας τους με το εστιατόριο».
Εκδηλώσεις
Τέλος, σημειώνουμε ότι προγραμματίζονται μια σειρά εκδηλώσεων κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
